Porque a vida também é doce...

 

Receita de bolo de banana de liquidificador

Ingredientes

  • 4 bananas maduras

  • ½ xícara de óleo de coco ou azeite

  • 4 ovos

  • 2 xícaras de flocos de aveia

  • 1 xícara de uvas passas

  • 2 colheres (sopa) de fermento em pó

  • Canela a gosto

 

Modo de preparo: Bata no liquidificador as bananas, os ovos e o óleo até virar uma mistura homogênea. Adicione as uvas passas e bata mais um pouco. Em seguida adicione a aveia, a canela e o fermento. Coloque a massa em uma forma untada com manteiga e farinha de aveia e leve ao forno para assar a 180º por 40 minutos.

 

Bolo de milho

Ingredientes

- 4 espigas de milho

- 4 ovos

- 5 colheres de sopa de óleo de coco

- 4 colheres de sopa de adoçante a base de stevia ou xilitol ou eritritol

- 1 colher de sopa de fermento

Modo de preparo: Bater tudo no liquidificador e assar por 50min.

Bolinhas de tâmaras e amêndoas (doce fit)

Ingredientes:

200g de tâmaras;

200g de amêndoas;

Bater tudo em um processador e fazer bolinhas do tamanho de um brigadeiro.

Açaí na tigela light
Ingredientes:
- 6 pacotinhos de polpa de açaí pura, sem açúcar
- suco de 1 laranja
- 1 banana
- Mel 

Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes no liquidificador até ficar uma textura cremosa. Pode colocar mel por cima, granola e bananas em rodelas para enfeitar.

Banana assada com canela
Ingredientes:
- 1 banana
- Canela a gosto

Modo de preparo:
Coloque uma banana no forno de microondas ou no forno e aqueça até ficar com um aspecto mais mole. Coloque a canela por cima e bom apetite!

Obs.: você pode cozinhar também maçã e pera na panela de pressão. Fica uma delícia!

Barrinha de Cereais Caseira
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de melado Ou mel
- 1 colher (sopa) de óleo de coco
- 2 colheres (sopa) de linhaça
- 2 colheres (sopa) de gergelim
- 8 unidades de castanha-do-Pará picadas
- 3 colheres (sopa) de aveia em flocos
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 3 colheres (sopa) de coco ralado
- 3 colheres (sopa) de amendoim torrado picado
- 20 unidades de ameixa preta seca picada

Modo de preparo:
Coloque o melado e o óleo no fogo até ficarem líquidos. Acrescente todos os outros ingredientes e misture bem. Desligue o fogo e coloque a mistura em uma assadeira retangular (usar papel manteiga). Leve ao forno por mais ou menos 15 minutos (até ficar dourado). Tire do forno e corte ainda quente. Desenforme depois de frio.

​​Bolo de cenoura - sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de azeite
- 2 xícaras de chá de açúcar de coco ou stevia ou xilitol
- 2 xícaras (chá) de fubá
- 1 colher (sopa) de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater as cenouras, o azeite e os ovos no liquidificador. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente adoçante, fubá e fermento. Misture tudo com uma colher de pau. Asse em forma untada com manteiga e polvilhada com fubá.

Bolo de maçã 2 
Ingredientes:
- 2 e 1/2 xícaras de farinha de aveia (pode ser de coco também)
- 1 xícara de açúcar mascavo ou xilitol ou uva passa
- 1/2 xícara de chá de azeite
- 4 ovos
- 2 maçãs picadas
- 6 castanhas do Pará e 8 nozes trituradas
- 1 colher de sobremesa rasa de canela em pó (opcional)
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater tudo na mão. Assar em forma untada em fogo baixo por cerca de 40 minutos ou até o teste do palito.

​​Bolo de farinha de coco - sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 ovos
- Gotas de baunilha
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo ou açúcar de coco ou xilitol 
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 2 colheres (sopa) de óleo de coco
- ½ xícara (chá) de leite de coco
- ½ xícara (chá) de suco de abacaxi
- 1 xícara (chá) de farinha de coco
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- Coco ralado para polvilhar

Modo de Preparo:
Bata as claras em neve e reserve. Em uma tigela, misture as gemas, as gotas de baunilha, o açúcar mascavo, a canela e o óleo de coco. Acrescente o leite de coco e o suco de abacaxi aos poucos. Em seguida, adicione a farinha de coco e mexa bem. Delicadamente, agregue as claras e o fermento. Asse em forno pré-aquecido a 180°. Polvilhe com coco ralado.

Bolo de cenoura - sem glúten e sem leite
Ingredientes:
- 4 cenouras
- 4 ovos
- 1 xícara de chá de azeite
- 2 xícaras de chá de adoçante culinário em pó ou açúcar mascavo ou de coco ou xilitol
- 2 xícaras de chá de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bater as cenouras, o azeite e os ovos no liquidificador. Coloque essa mistura em uma tigela e acrescente o adoçante, fubá e fermento. Misture.  Assar em forma untada com manteiga polvilhada com fubá.

 

Chocolate de abacate
Ingredientes:
- 1 abacate maduro
- cacau
- mel ou Stevia ou xilitol
Modo de preparo:
Quebre o abacate em pedaços menores com uma colher. Coloque o abacate já em pedaços pequenos junto com os outros ingredientes e misture tudo no liquidificador.
Sugestão: Coma o chocolate de abacate com outras frutas.

Chocolate amargo falso
Ingredientes:
- 2 a 3 colheres de sopa de óleo de coco
- 2 colheres de sopa cacau em pó
- 2 colheres de sopa de algum adoçante de sua escolha ou açúcar de coco
- Baunilha

Misturar tudo e colocar no freezer por 45min.

​​Creme de chocolate super cremoso
Ingredientes:
- 8 tâmaras sem caroço deixadas de molho em 1/4 de xícara de água;
- 2 abacates médios maduros;
- 1/2 xícara de Mel ou açúcar de coco ou xilitol;
- 200 ml de leite de coco;
- 5 colheres das de sopa de cacau em pó;
- 2 colheres das de chá de açúcar vanille ou vanilina (encontrado em lojas de material para confeitaria) ou extrato de baunilha.

Modo de fazer:
Bata as tâmaras com a água no liquidificador. Adicione os outros ingredientes e bata até obter um creme uniforme textura semelhante ao Danete). Caso queira um creme mais consistente, leve ao freezer por 3 horas.

​​Doce de banana com cacau
Ingredientes
- 10 bananas nanicas ou prata
- 3 colheres de sopa de cacau
- 1 colher de chá de canela em pó
- 50 gramas de castanha do Brasil triturada

Modo de Preparo:
Amassar as bananas com um garfo e colocar em uma panela em fogo baixo e mexer até escurecer. Adicionar o cacau e a canela e continuar mexendo até desprender do fundo da panela. Retirar do fogo, acrescentar castanha e deixar esfriar.

Docinho de banana com coco
Ingredientes:
- 5 bananas nanicas
- suco de ½ limão
- 5 cravos da Índia
- 150 ml de leite de coco
- ½ xícara de açúcar de coco
- 1 xícara de água
- 100g de coco ralado queimado.

Modo de preparo:
Em uma panela, coloque a água, o açúcar e as bananas em pedaços. Mexa para dissolver o açúcar e leve ao fogo baixo sem mexer por 30min (se mexer o açúcar pode empedrar). Desligue o fogo e deixe esfriar. Retire os cravos, leve a mistura ao liquidificados e adicione o leite de coco. Bata bem até que fique um creme homogêneo. Retorne a mistura para a panela e adicione coco ralado queimado. Cozinhe por apenas mais 5min em fogo baixo. Sirva em taças, copinhos ou acompanhados de frutas ou como cobertura ou recheio de bolos.

Doce fit (com whey protein)
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de pasta amendoim
- 2 colheres de sopa de leite de coco
- 1 colher de chá de coco ralado
- 1 colher de sopa de whey protein baunilha - opcional
- 1 colher de sopa de nibs de cacau
Modo de preparo:

Em uma forma de silicone para cupcake fazer uma camada com a pasta de amendoim. Misturar os outros ingredientes e jogar por cima da camada de pasta de amendoim. Coloque no congelador por 3hs. Desenforme e pronto.  

Frozen de Açaí com Água de Coco
Ingredientes:
- 10 unidades de morango (100g)
- 1/2 copo de água de coco (100mL)
- 1 colher (sopa) de adoçante culinário (1,2g)
- 1 polpa de açaí congelada (100g)

Modo de preparo:
Bater os morangos no liquidificador com a água de coco e o adoçante até formar um creme. Acrescentar o açaí e bater rapidamente. Dividir em duas taças. Servir em seguida.
Dica: Você pode substituir os morangos por outra fruta de sua preferência!

Gelatina natural (fruta com alga)
Ingredientes:
- 1 colher (sopa) de alga agar-agar em pó incolor e sem sabor
- 1 copo (200ml) de água fria
- 1 ½ copo (300ml) de suco de abacaxi, melancia, melão ou qualquer outra fruta de sua preferência (podem ser daqueles orgânicos já adoçados, engarrafados)

Modo de preparo:
Dissolva o ágar-ágar na água fria e leve ao fogo brando. Ferva por aproximadamente 2 minutos. Espere esfriar um pouco, junte o suco de abacaxi, misture bem e divida em potinhos individuais.

Dica: Não adicione água para fazer o suco das frutas. Pulse o liquidificador com as frutas em pequenos pedaços até que elas se desmanchem. O ágar-ágar pode ser encontrado em lojas de produtos orientais ou naturais. Sugiro que as frutas para essa receita estejam naturalmente bem doces!

Gelatina natural 2
Ingredientes:
- 10 g de gelatina em pó sem sabor, ou a vegetal, goma guar.
- 400 ml de água ou água de coco (que já adoça)
- 1 xícara de frutas ou polpas neutras
Modo de fazer:
Dissolva a gelatina em ¼ da água quente, junte o resto da água fria. Coloque a gelatina para gelar, deixe endurecer. Na hora de servir, bater com a fruta que quiser.

Mousse de manga com coco
Ingredientes:
- 2 mangas pequenas bem maduras
- 1 vidro pequeno de leite de coco
- 2 colheres de sopa de linhaça hidratada (deixar demolho na água de um dia para o outro)
- 1 laranja
- 1 colher de sopa de mel de abelhas

Modo de preparo:
Liquidifique tudo, leve na geladeira (ou congelador se quiser tipo picolé). Sirva.

Nutella caseira
Ingredientes:
- 1 1/2 xícara de avelãs tostadas a 205ºC por 15 minutos
- 1 1/2 xícara de leite de coco
- 1/4 de xícara de mel 
- 1/4 de xícara de açúcar de confeiteiro
- 1 pitada de sal
- 100 g de chocolate meio amargo picado (pode usar os tabletinhos de 70% cacau a venda em lojas de produtos naturais)

Modo de fazer:
Retire as avelãs do forno e esfregue-as em um pano de prato limpo para tirar o máximo de casca possível. Transfira-as para o processador e bata para obter uma farinha mais fina possível. Em uma panela média sobre fogo brando, coloque o leite de coco, o agave, o açúcar e o sal. Mexa até o açúcar se dissolver por completo. Derreta o chocolate no micro-ondas em ciclos de 20 segundos, parando e mexendo o chocolate até que esteja derretido por completo. Adicione o chocolate derretido as avelãs e bata por dois minutos para formar um creme. Adicione a mistura de leite de coco. Leve a geladeira para uma consistência mais firme. Conserve em geladeira. Rende 3 potinhos de Nutella. Congele os que não estiverem em uso para uma duração maior.

Peras assadas com canela
Ingredientes:
- ¼ xícara (chá) de suco de limão
- 4 colheres (chá) de açúcar mascavo
- 1 colher (sopa) de gergelim branco
- 2 peras inteiras
- 2 colheres (chá) de canela
- 1 colher (chá) de óleo de coco

Modo de Preparo:
Numa panela pequena sobre fogo médio misture o suco, o açúcar mascavo e a canela. Mexa até que o açúcar dissolva. Coloque as peras em espetos. Unte uma assadeira anti-aderente com um fio de óleo. Pincele as peras com o glacê, coloque na assadeira e grelhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar nas pontas. Sirva imediatamente.

Sorvete de banana congelada (sem adição de açúcar e sem gordura)
Ingredientes:
- 2 bananas
- 1 colher de cacau em pó sem açúcar (ex: da Garoto não tem açúcar – verificar rótulo)

Modo de preparo:
Congele as bananas maduras com casca, lavada, em saco plástico, deixando 1 noite ou 4 horas. Tire a casca e pique a banana congelada. Bata no liquidificador, no pulsar, com o cacau. Consumir imediatamente.

Obs.: Não dá para colocar muitas bananas, coloque até 4 por vez e se sobrar jogue fora, porque oxida.​

Livia Hasegawa Clínica de Nutrição - CNPJ 32.126.176/0001-80

Rua Manoel da Nóbrega, 456 cj.61 - Paraíso - São Paulo - SP 

Whatsapp: 11 94264-7611

nutricao.liviahasegawa@gmail.com

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