Farofa low carb

Ingredientes:

• 1 xícara de cenoura ralada

• 1 tomate picado

• ½ xícara de azeitonas picadas

• ½ xícara de cebola picada

• 1 a 2 xícaras de farinha de coco ou de amêndoas

Refogue a cenoura, o tomate, a cebola e as azeitonas no azeite por uns 5min. Adicione a farinha e mexa bem. Se gostar mais “farofa” coloque mais farinha. Se gostar mais úmida, coloque menos. Pode consumir quente ou fria.