Sopa-creme de mix de legumes
 

Ingredientes:
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 cebola média, picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 cenouras picadas
• 6 buquês de brócolis
• 6 buquês de couve-flor
• 4 folhas de couve manteiga
• 1 chuchu médio, picado
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer
Aqueça o óleo e refogue o alho, a cebola e o tomate. junte os legumes, as verduras, a água e sal. Cozinhe até os legumes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a salsinha.

Sopa de cenoura
Ingredientes:
- 1 bandeja de cenoura 600g
- 3 batatas inglesas bem pequenas (só pra engrossar um pouco)
- 1 colher de café de tandori (tempero indiano) - opcional
- 1 colher de café rasa de cominho em pó
- 1 colher de café rasa de canela em pó
- Noz moscada ralada pouco
- 1 colher de chá gengibre ralado
- Coentro a gosto fresco
- 3 colheres de café mel
- Sal a gosto

Modo de preparo:
Refogue a cebola no azeite, acrescente a água, as cenouras e as batatas para cozinhar. Quando estiverem cozidas, bata no liquidificador com as folhas de coentro. Volte para a panela, e acrescente os outros ingredientes.

Sopa de ervilha
Ingredientes:
- 1 xícara de ervilha seca
- 2 cenouras médias picadas
- 2 batatas doces médias picadas
- 1 cebola picada
- 2 tomates maduros
- sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo:
Cozinhe todos os ingredientes em água o suficiente para cobrí-los. Depois de bem cozido bata tudo no liquidificador. Acrescente mais água se ficar muito grosso (deve ficar como um creme ralo). Leve ao fogo novamente para esquentar, antes de servir, regue com azeite de oliva e sirva quente. 

Sopa de grão de bico
Ingredientes
• 4 copos (800 ml) de água
• 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
• 1/2 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Sal a salda picada a gosto

Modo de preparo
Deixe o grão-de-bico de molho na água no dia anterior. Em uma panela, coloque a água, o grão-de-bico, a cebola e o alho. Ferva por 20 minutos. Bata no liquidificador, tempere com o sal e a salsa. Leve ao fogo por mais 5 minutos.

Sopa de inhame com salsa
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de óleo
- 2 cebolas grandes (180g) picadas
- 1 dente de alho socado ou espremido
- 1 kg de inhame descascado e picado
- sal a gosto
- salsa picada a gosto

Modo de preparo:
Aqueça o óleo e doure a cebola e o alho. Acrescente o inhame, o sal e refogue. Coloque água até cobrir o inhame e deixe cozinhar. Quando estiver macio, bata num mix ou liquidificador; Verifique o sal e a consistência, se necessário acrescente mais um pouco de água, aos poucos para que a sopa fique cremosa. Nesse caso, ferva um pouco mais a sopa; Acrescente a salsa e sirva em seguida.

Sopa-creme de legumes e quinua
Ingredientes
• 1 col. (sopa) de azeite extravirgem
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média, picada
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 abobrinhas picadas
• 1 batata-doce média, picada
• 1/2 maço de espinafre picado
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 3 col. (sopa) de quinua em focos
• Salsinha picada a gosto

Modo de fazer
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate. Em seguida coloque, os legumes e a verdura. Junte a água e sal. Cozinhe até os ingredientes ficarem macios. Espere amornar e bata no liquidificador. Sirva polvilhada com a quinua e a salsinha.

Sopa-creme de mandioquinha e agrião
Ingredientes;
• 1 col. (sobremesa) de azeite extravirgem
• 1 cebola pequena, picada
• 6 mandioquinhas picadas
• 1 litro de água
• Sal a gosto
• 1 maço pequeno de agrião
• 1 col. (sopa) de shoyu light

Modo de fazer
Aqueça o azeite e refogue a cebola. Junte a mandioquinha, a água e sal e cozinhe até ficar macio. Desligue o fogo, coloque o agrião e abafe por 5 minutos. Espere amornar e bata no liquidificador. Aqueça e adicione o shoyu no prato.

Sopa com Linhaça
Ingredientes:
- 1 batata doce
- 250 g abóbora
- 1 cenoura grande (ou 2 médias)
- 1 cebola média
- 300 g de espinafres frescos
- 1 copo de Grão de bico cozido
- 3 colheres de sopa de sementes de linhaça (mal cheias)
- Sal e azeite q.b.

Modo de preparo:
Cozinhe a batata, a abóbora, a cenoura e a cebola descascadas e cortadas em cubos numa panela com água e sal. Quando estiver cozido, junte o azeite. Junte os espinafres, o grão de bico e as sementes de linhaça. Deixe cozinhar. Apague e deixe repousar durante uns 10 minutos. Servir.

 

​​Sopa de mandioquinha com frango

Ingredientes:
• 4 copos (800 ml) de água
• 2 xícaras (chá) de mandioquinha em cubos
• ½ cebola picada
• 1 dente de alho picado
• ½ peito de frango
• Sal e salsa picada a gosto

Modo de preparo
Em uma panela, coloque a água, a mandioquinha, a cebola, o alho e o frango e cozinhe por 20 minutos. Reserve o frango e bata o caldo no liquidificador. Desfie o frango e junte ao caldo batido. Tempere com o sal e a salsa e ferva por mais 10 minutos.

 

 

Canja low carb

  • 500g de frango desfiado ou em cubos

  • 2 cenouras médias em cubos

  • 1 cebola picada

  • 2 dentes de alho amassados

  • 1 couve flor

  • 2 litros de água

  • ½ xic. de salsinha picada

  • Sal e pimenta do reino a gosto

Em uma panela, junte a água, cebola, alho e a cenoura. Pique a couve-flor em pedacinhos. Quando a cenoura estiver macia, junte a couve flor e o frango. Tempere com sal e pimenta e espere cozinhar bem. No final adicione a salsinha.

 

 

Sopa de espinafre

  • 1 punhado de espinafre cozido

  • 3 chuchus

  • 3 abobrinhas pequenas

  • 1 filé de frango em cubos

  • 1 dente de alho amassado

  • ½ cebola picada

  • Azeite

Colocar azeite, alho e cebola na panela no fogo. Acrescente o filé de frango e refogue.

 

Calso verde light

  • 1 maço de couve-flor

  • 1 maço de couve manteiga cortada fina

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

  • Filé de frango desfiado

  • Ervas a gosto

Cozinhe a couve-flor. Passe no liquidificador com parte da água aos poucos e volte ao fogo. Quando ferver, abaixe o fogo, adicione o filé de frango desfiado, as ervas, uma pitada de sal e o azeite. Quando for consumir, coloque a couve manteiga crua na porção. 

Livia Hasegawa Clínica de Nutrição - CNPJ 32.126.176/0001-80

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